Національна кухня – невід’ємна частина культури будь-якого етносу, формується століттями під впливом характеру місцевості та умов проживання.
FrankoNews розповість про традиційні страви нашого регіону.
Бігус
Цією стравою можуть гордитися бойки. Наш бігус – унікальний. Для його приготування потрібно взяти квашений смугастий рожевий буряк і поєднати його з м’ясним бульйоном і рисом. На Калущині, до речі, цю страву готують для урочистих подіях.
Є також аналог у Польщі – бігос, куди входять такі інгредієнти як тушена капуста, м’ясо і сухофрукти.
«Приймана капуста» або капуста по-весільному
Це улюблена страва Рожнятівщини, яка парує атмосферою осені. Саме тоді господині вже наквасили капусту і мали при цьому ще й капусту солодку. Також для заправки капусти по-весільному вам знадобиться пшоно і рис, сметана, смажена на смальці цибуля, молоко, сало, зелень і шкварки, для подачі.
Книдлі (палюшки)
Картоплю для приготування цієї страви треба відварити у мундирах, почистити, натерти і змолоти на м’ясорубці. Додати при цьому сметану та спеції. Знадобиться до смаку сюди і бринза. Збиті яйця добавити у пюре, додавши муку. Сформовані кульки треба зварити. Можна додати сало.
Читайте також про білий борщ, гуцульські голубці та гуслянку.
